吃生鱼片时蘸上芥末就行？当心病从口入

　　长沙晚报掌上长沙3月29日讯（全媒体记者 傅容容 通讯员 沈超 冯彦萱）切薄的生鱼片精致可口、Q弹爽滑，泡酒的醉虾爽口弹牙、回味悠长……天气渐热，很多人吃“生腌”的频率随之多了起来。但这“生腌”真能放心大胆的吃吗？

　　近期，一男子发烧一个多月，刚开始以为是肺炎。不久前就诊于湖南省职业病防治院（南华大学附属职业病防治院），经检查发现肝吸虫虫卵阳性。今日，该院职业病三科主任刘浪提醒，食用生鱼虾，易感染肝吸虫病。一些生腌料理虽让人垂涎欲滴，要当心病从口入。

据薛师傅介绍，他这一个多月来全身都没什么力气。为薛师傅接诊的刘浪通过查体、询问病史了解到薛师傅有吃生鱼片习惯，立刻安排实验室做粪便检查，查出其虫卵阳性，确认为肝吸虫病。

刘浪介绍，肝吸虫病又称华支睾吸虫病，是肝吸虫随生肉进入人体，寄生在肝胆管内所引起的寄生虫病。虫体在人体胆道寄生繁殖增多，可引起胆管内膜及胆管周围的炎性反应，出现腹痛、腹泻、消化不良、精神不振等情况，严重者可导致胆管炎、胆结石、肝硬化、肝癌，2009年世界卫生组织将肝吸虫列为肝内胆管癌的一级致病因子。

“有人觉得在吃生鱼片时蘸上芥末和醋等调料，或者用酒浸泡就可以杀灭细菌和寄生虫，其实这些手段都不足以杀死肝吸虫。”刘浪提醒，南方一些地区的人爱吃生鱼片，近年来，科室接收到百余名患有该病的患者，需要引起重视。有以上饮食风险或症状的市民，可前往正规医疗机构进行检查，争取早发现、早诊断、早治疗。

不幸中的万幸，薛师傅属轻度感染者，肝胆彩超未见异常，科室为其采取驱虫药物治疗，粪便虫卵阴转率达90%以上，现已康复出院。

如何预防肝吸虫病？刘浪建议，尽量不吃生的或者未完全熟透的鱼虾，在烹饪此类食物时，保证温度达到100摄氏度，并持续5分钟以上。此外，砧板、菜刀等厨房用品要做到生、熟分开，定期高温蒸煮消毒。