元宵时令食品消费有多欢？长沙晚报记者走进工厂、卖场全流程探访

　　 长沙晚报掌上长沙2月2日讯（全媒体记者 周辉霞）随着元宵佳节将近，汤圆成为新春节令消费的压轴品种。为满足消费需求，工厂里的元宵坨坨滚得有多欢快？卖场里的汤圆品种怎样丰富多样？餐桌上的汤圆能否放心吃？带着这些问题，记者从汤圆生产、流通到检测环节，进行全流程走访。
　　

　　抢抓节令时机一天生产33万粒汤圆

　　伴随着汤圆成型机“突突突”有节奏的声响，一个个圆滚滚的“白胖子”从鸭嘴型窗口，不偏不倚地跳到汤圆托盘的凹槽里。工人师傅站在托盘前，看到品相不佳的一一挑出来。不到3分钟时间，有234个孔位的托盘就被填充满，随后被送上传送带，进入速冻环节。

　　在湖南金健速冻食品有限公司的生产车间里，七台汤圆成型机开足马力，汤圆生产线上的工人们忙着将面料、芯料分别进行制作处理，再“投喂”到这些设备中，最后“吐”一个个12克重的汤圆来。一天下来，这些机器可以生产出33万粒不同口味的汤圆，以满足节令时节的消费需求。

　　“汤圆品类是我们三大速冻食品品类之一，平均每年的销售额占整体销售额的35%左右。今年疫情新政促进了节令食品的消费，公司从去年12份就开始铺排生产，抢抓这一波节令行情，为全年的生产和销售来个‘开门红’。”该公司副总经理徐勇介绍说。

　　开箱抽检盯紧生产到流通全环节

　　从零下十来度的成品库房里，随机搬出七八箱汤圆，记者在湖南金健速冻食品有限公司见证了一次特殊“开箱”的全过程。

　　长沙市食品药品检验所检测人员从中随机抽取了三种口味的四个批次元宵产品作为检测样本。“我们先得查看产品标签是否完整，是否有打上食品合格的标志。”该所食品检验科负责人何清彦介绍，他们将根据检测要求，对元宵这类速冻面米生制品，进行过氧化值、黄曲霉素、糖精钠、菌落指标等方面的定量检测。

　　记者了解到，为保障节日期间市民的食品安全，长沙市市场监管局连日来开展元宵节食品专项抽检，同时从生产到流程进行全环节的检查，在生产环节对元宵生产的原料、配料、加工、速冻、包装等进行检查。在流通环节，重点检查食品经营单位的资质、卫生环境和进货查验，重点查验储存元宵的冷冻设备的温度是否控制在零下18摄氏度。

　　“按照2023年长沙市‘年关守护’行动计划，在元宵节前，我们将对长沙的17家速冻食品企业逐个上门进行全覆盖的执法检查，对生产企业的添加剂等内容进行抽检，对黑作坊进行查处。”长沙市市场监管局相关负责人表示，一旦发现有不合格的产品将立即进行立案查处，并要求企业及时召回。

　　鲜肉、黄米等特色元宵产品受追捧

　　元宵节吃汤圆，团团圆圆。各种特色的元宵更得消费者的青睐。

　　现场摇制的元宵，口感糯实，品种丰富，吸引了一部分消费者。傍晚时分，记者在碧湘街菜市场一家销售桂花元宵的门店前看到，五六个白色塑料盆里放着玫瑰、黑芝麻、桂花等各种口味的元宵，多种口味已销售一空。老板介绍，他们店是每天现做现卖，考虑到现在疫情管控放开了，更多的市民会在元宵节里全家人齐聚吃汤圆、闹元宵，他们在备料上做了充足的准备，预计销量会比去年同期有比较大的增长。

　　商场超市各个品牌的速冻元宵，特色产品更夺眼球。记者在麦德龙超市岳麓店冷冻区看到，三全、思念、湾仔码头等各种品牌的元宵产品吸引顾客精挑细选。工作人员介绍，这两年用大黄米做皮的黄米汤圆因为口感更为香浓受到尝鲜者的追捧，煮出来透明、鲜亮的水晶汤圆也因为面皮有特点也吸引消费者买单。记者注意到，一名消费者在比较了两三款产品后，选购了一包鲜肉汤圆，“我们一般认为汤圆是甜食，我就想尝尝咸味的汤圆能吃出怎样的惊喜来。”