盐油做“减法”健康做“加法”

　　长沙晚报掌上长沙12月31日讯（全媒体记者 彭放）社区食堂里，低盐少油的菜品旁标注着营养成分表；家庭厨房中，限盐勺、控油壶渐成标配；公园里，街坊邻里一边休闲健身一边讨论如何“减盐不减味”的烹饪技巧……近日，记者在开福区走访了解到，一场“盐油减法”行动正悄然改变人们的饮食观念与生活习惯。

　　立体宣传，健康知识入脑入心

　　在湖南恒昌医药集团的员工食堂里，营养师李敏给大家送上一场别开生面的健康讲座。“这瓶酱油含钠量相当于3克盐，大家平时炒菜时如果已经加了酱油，就要相应减少食盐用量。”她现场演示如何用八角、桂皮、花椒等天然香料替代食盐，为菜肴增添风味。

　　这样的场景只是开福区百余场健康“六进”活动的缩影。从企业到社区，从医院到学校，通过专家讲座、技能培训、健康义诊等方式，健康宣传以立体化矩阵形式渗透到居民生活的各个场景。

　　赛事推动，减盐减油成为风尚

　　在开福区全民健康生活方式行动月闭幕式上，“健康先锋队”荣获百日挑战赛冠军。全队累计减重156公斤，队员BMI值（身体质量指数）都回归正常。这场大赛吸引2000余人、90多支队伍参与，通过线上打卡、线下活动、专家指导，使减盐减油从个人坚持变为集体行动。

　　参赛者王先生严格执行低盐低脂饮食，百日减重12公斤，血压恢复正常。“其实健康饮食就是每天少半勺盐、一勺油。”他的改变也带动全家养成查看食品标签、选择低钠食品的习惯。活动累计减重近2200公斤，1500余人BMI指标改善，整体改善率达83.88%。

　　食堂示范，“少盐少油”看得见

　　中午，东华社区健康食堂排起长队。每道菜旁都标有热量、盐分和脂肪含量。“我有高血压，得选盐少的。”居民张大爷仔细查看标签。开福区已建成12家健康示范食堂，严格按标准控盐控油，以蒸、煮、炖、凉拌替代煎炸。

　　食堂聘请营养师设计菜单，使用低钠盐、薄盐酱油。初期有人觉得“太清淡”，经科普推广后，越来越多居民接受并喜爱。“现在‘少盐少油专区’最受欢迎。”食堂负责人说。这种模式正在被更多单位和学校食堂借鉴。

　　精准服务，健康管理因人而异

　　患有糖尿病的李阿姨，每周接受家庭医生随访。医生不仅调整用药，还指导她将早餐全麦面包换为杂粮粥，盐量减半。开福区214个家庭医生团队为居民提供“一对一”服务，尤其对慢性病患者重点讲解减盐减油的重要性。

　　四方坪街道社区卫生服务中心的营养咨询门诊常排长队。营养师为孕妇、老年人、儿童等定制膳食方案。“过去是生病才来，现在主动咨询如何吃得更健康。”中心主任说，这反映了居民从“治疗疾病”到“管理健康”的转变。

　　从限盐勺到健康食堂，从体重管理到家庭医生，“盐油减法”已融入城市生活脉络。这场始于舌尖的革命，正提升着市民的健康生活品质。