开美食班、做剁辣椒 …… 宁乡这所乡村学校的课后服务“真香”！

长沙晚报掌上长沙10月20日讯（全媒体记者 贺文兵 通讯员 龚再蓉）上周五的课后服务时间，宁乡龙田镇九年制学校美食班的孩子们又来到学校美食坊，在老师的带领下，学习制作当地传统美食剁辣椒。大家分工合作采摘剁碎、拌料装坛……都说这样的课后服务课好玩又有趣。

　　龙田镇地处宁乡西部山区，具有海拔高、气温低、生态环境好等特点，所产腐乳、豆豉、红薯粉、剁辣椒、插豆角、魔芋豆腐等乡土美食风味独特，名声在外。其中，龙田扎肉曾在宁乡“十行状元 百优工匠”乡村美食大赛中入选十佳菜肴，其制作技艺被列入长沙市级非物质文化遗产。

　　乡土美食的背后，往往有着特殊的文化内涵。本学期，依托丰富的乡土美食资源，龙田镇九年制学校新开设了美食班，并开发了美食课程。每周的课后服务时间，美食班的孩子们齐聚学校美食坊，了解美食文化、学习制作技能。

　　“美食后面，有着丰富的文化、历史和科学知识。”校长朱亮飞表示，依托乡土资源开发的美食课程，契合学校“乡土立人 看见未来”的办学理念，能让孩子们更好地了解家乡、全面成长。

　　本学期开学至今，美食班的孩子们采取分组合作的方式，成功制作了甜酒、剁辣椒、桐子叶粑粑等多种传统美食。根据课程安排，孩子还将学习制作腐乳、龙田扎肉等。学校与当地乡土美食加工企业达成了现场教学、实践体验等方面的校企合作意向。

　　在龙田镇九年制学校，美食课程被作为德育特色课程打造。课程开发实施负责人袁治国老师介绍，学校开发了与美食课程相配套的食材基地。全校15个教学班，每班负责一块菜地，可种植辣椒、豆角、萝卜等乡土食材。

　　清洗，去蒂，剁碎，加拌佐料，装坛，密封……在学习剁辣椒制作过程中，每个孩子动手操作，一节课下来，每组孩子都成功制作了一小坛色彩鲜艳的剁辣椒成品，孩子们成就感满满。据了解，学校还将举办美食节，形成“三位一体”的美食教育体系，让美食坊发挥更大作用。