跨越3000公里,浏阳蒸菜“登上”青藏高原
长沙晚报掌上长沙7月18日讯(通讯员 彭芳芳)“在3000公里之外的西藏拉萨,吃到正宗浏阳蒸菜,是一种幸福!”7月初,在西藏旅游的浏阳人夏传树,在青藏高原上发现了一家浏阳蒸菜馆——蒸浏记,“他乡遇‘故知’,一口气多吃了好几碗饭。”
拉萨是中国海拔最高的城市,高海拔低气压的地理特征,使得这里的饮食习惯自成特色,也限制了各地美食登上高原。“作为游客当然要尝尝当地美食,但是在他乡吃到家乡的味道,确实有一种不同的感受。”夏传树说。
在拉萨旅游的那些天,夏传树经常光顾蒸浏记。据他观察,这家浏阳蒸菜馆不仅受到外地游客的欢迎,也成为拉萨当地居民的“团宠”。毕竟,品尝到来自3000公里以外的浏阳蒸菜,对多数当地人来说也是一种全新体验。20多年时间里五次援藏、曾获评全国“最美支边人物”的伍国强,多年来一直致力于推动湘藏交流,他为西藏送去了浏阳蜜蜂,也将藏鸡引进浏阳,培育出“藏湘鸡”。这次,浏阳蒸菜直达他的“第二故乡”,伍国强感触颇多。在他看来,浏阳蒸菜登上高原,丰富了当地的饮食文化,也让更多人感受到浏阳蒸菜的独特魅力。
“愿人类聚集的地方都蒸汽腾腾。”蒸浏记创始人彭诚表示,蒸浏记一直致力于弘扬浏阳蒸菜文化,坚定“走出去”的步伐,不论距离、不惧高原。
“距离本部最远的门店,检验着我们的配送能力和标准化管理水平。”蒸浏记常务副总裁罗刚表示,远达3000公里的配送无疑是对供应链的一次考验,经过多次评估,拉萨门店的菜品由中央厨房通过冷链空运送达。考虑到当地地理特征,运营中心还派出督导赴拉萨门店测试菜品,最终确定了智能蒸柜蒸制的温度和时长,确保了浏阳蒸菜的纯正口味。
作为浏阳蒸菜标准示范品牌,蒸浏记正在全国各地布局落子。“我们正在筹备新疆阿克苏地区的新店开业,届时将刷新蒸浏记最远门店的记录。”罗刚说。
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