亚坤夜读丨火辣椒与擂辣椒（有声）

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　　在我们乡下，火辣椒是“万能小菜”。端午前后的新椒，嫩而清甜，适合开胃解暑；盛夏之后，辣椒厚道，劲爽，捣碎就是下饭神器；入秋之后的晚椒，甘香醇厚，恰好是一年中火辣椒口感最好的时候。人们美其名曰：秋辣椒。一味火辣椒，人们可以从端午一直吃到中秋，跨越夏秋两个季节，也成为乡下人最好的消暑佳肴。

　　听爷爷讲我们老祖宗举家迁徙的时候，一路翻山越岭，徒步跋涉，山水迢迢，粮资匮乏，大家常常饿得前胸贴后背，体力透支。每当家人万般窘迫时，老祖宗从包袱里取出最珍贵救命吃食就是辣椒。取一枚辣椒放口中慢慢咀嚼，就能浑身生劲，或者用几个辣椒煮一锅水，便是一道美味的辣椒汤。大家趁热喝一碗，大汗淋漓，疲惫散去，脚底生风，一家人又能够继续赶路，奔赴新生。

　　苦寒岁月里，辣椒养育出了我们耐苦、热烈、通透的性情，也撑起了我们不服输的筋骨与韧劲。来城里多年后，我发现大家把火辣椒改良迭代，名字也变成了擂辣椒。城里没有柴火灶，也没有热气腾腾的柴火气，大家改用热油滚炸，撕掉椒皮，搭配皮蛋、蒜蓉一同擂碎，一道擂辣椒皮蛋，早已家喻户晓，也早已成为每一个餐厅的必点菜。

　　城里的擂辣椒，与父亲做的火辣椒，有着异曲同工之妙。虽然它们依然是一道家常菜，但，已经是大家味蕾的共同记忆。一盘小小的火辣椒，一头连着祖辈翻山越岭的苦难过往，一头也拴住了我们一家人日子安稳的寻常烟火，也稳稳地留住了我们的乡愁。在电话里，我又听见了母亲在喊：老彭，老彭，您的火辣椒，捣出来了吗……