亚坤夜读丨味蕾上的乡愁（有声）

　　......（节选）

　　豆油饼虽好吃，却很焦脆。多用里面装有石灰的坛子来保存。坛盖须严实，否则，皮了如嚼木屑一样。

　　米豆腐要算得上故乡小吃一绝了!我们故乡吃米豆腐一般在春节前后，是要伴随喜庆气氛的，平时极少吃。

　　挨年边，家家户户都做米豆腐。做米豆腐则是件轰轰烈烈的事情。要么不做，要做少则一二十斤米，多则三四十斤。大年三十前夕，父母用石磨磨一大桶米浆，然后用大铁锅不停地搅拌，以免烧糊，待到呈现稠黄色后，加入适量的石灰水，舀入大盆大桶，冷却之后， 再用清水养着，这样才算大功告成。

　　故乡过年这些日子是不做事的，除了玩就是吃，备下米豆腐可以吃到正月十五散节。在家乡，仿佛只有吃过一碗米豆腐，这个年才算收了尾。

　　自家或来了客人，为了应急，取一块米豆腐切成小块，以萝卜干、腊猪肠作佐料，再撒上一把干辣椒末和几点葱花。满满的一大碗，吃得你胃口大开，满头冒汗，大呼过瘾，真有一种说不出的舒服。

　　过小年这天我回了一趟故乡。故乡镇上古街我好不容易寻到一个店子，吃了糍粑、豆油饼，也吃了一碗热乎乎的米豆腐，但全然不是从前的味道了，留在儿时记忆中的味道，是妈妈的味道、故乡的味道！人在异乡，胃有故乡，多少人以梦为马，仗剑天涯，但越走越远，年岁越长，越会回想起故乡的市井烟火。故乡的食物留给我们的，远远不止味蕾上的酸甜苦辣咸，还有风物、气息，过往的岁月和记忆，难忘的亲情和乡愁……