长沙晚报9月18日讯（全媒体记者 刘捷萍）秋风送爽，美食飘香。9月18日，为期三天的第十一届中国国际食品餐饮博览会在长沙国际会展中心启幕。本届食餐会展览面积近7万平方米，1300余家企业携7000余种特色产品参展。这既是全球美食盛宴，也是产销对接，推动湘味“出海”的专业平台。
湘味出彩 尽显长沙美食底蕴
走进W2馆，东道主长沙餐饮文化主题馆人气爆棚。湘菜大厨们各展绝活：辣椒炒肉现场起锅，锅铲翻飞间，肉香裹挟椒香扑鼻而来，演绎地道湖湘家常味；“刀切豆腐”技艺惊艳全场，厨师1分钟内将豆腐切得细如发丝，置于清水中根根分明；辛追夫人家宴复刻展区别具韵味，古朴器皿盛装炙烤牛肉、湖藕鳜鱼羹，再现两千多年前长沙宴饮风貌。
长沙馆不仅有湘菜非遗代表性传承人现场展演湘菜技艺、长沙特色小吃与面点制作，更是长沙新消费、老字号品牌的集中秀场。
沙田包子是湖南老字号，展台的花猪肉包生胚现蒸，香气扑鼻，不少观众驻足尝鲜。品牌负责人吴达求介绍，这款创新老面冷冻生胚包子，不同于市面上复蒸的速冻熟包，能锁住汤汁、保留新鲜口感。短短1小时，就送出五六十笼。
新消费品牌也纷纷拿出新产品、新创意。茶颜悦色的自摇泡沫奶茶套装，有趣的DIY体验，让三款门店招牌饮品可以带回家；柠季最新大力水手联名周边，复古餐盘、菠菜罐头杯等深受年轻人青睐……
长沙人爱吃、会吃，美食魅力指数在全国排名靠前。今年上半年，长沙市餐饮收入281.56亿元，同比增长3.7%，餐饮产业持续向外辐射。本届食餐会，长沙通过打造一个可看、可尝、可感的湖湘饮食文化传播平台，让“长沙味道”香飘世界，让湘菜文化绽放异彩。
环球荟萃 畅享舌尖盛宴
如果你想体验“舌尖上的中国”，食餐会将让你不虚此行。新疆的烤羊肉、海南的椰子饭、福建的鲍鱼等各展其长。
“新疆是个好地方”，新疆馆不但有民族舞表演，还现场制作新疆炒米粉，浓郁的香味吸引国内外各地客商驻足品尝。
国际化是本届食餐会的特质之一。今年食餐会汇聚了30余个国家和地区前来参展参会。菠萝油、伏特加、帕尔玛火腿……在国际友城优品展示专区，市民可以品尝中国香港、俄罗斯、意大利等20个国家和地区的特色美食。
非洲好物展区则集聚了南非、埃塞俄比亚、肯尼亚、马里等多国咖啡、红酒、博士茶、巧克力、天然护肤、玛瑙工艺品等特色产品。
尤爱倍特乳业的许禄颖是第一次参加长沙的食餐会，带来了新西兰进口绵羊奶粉。她为食餐会的人气和专业度点赞，“希望能展示企业产品，对接渠道商，进一步拓展国内市场”。
赋能产业 搭建产销桥梁
除了让普通观众吃得尽兴、逛得开心，食餐会还为采购商等专业观众准备了更多元、更专业的配套活动。
胡椒粉、胡椒饼干、腌渍鲜胡椒……18日，海南多款胡椒产品集中亮相食餐会，湘琼企业合作签约。海南是国内最大胡椒主产区，拥有四百余年种植历史。“湖南食品加工、湘菜产业基础雄厚，香辛料市场庞大，为海南胡椒带来巨大机遇。希望通过食餐会打通产地到餐桌的产销通路，开拓湖南及华中餐饮、预制菜、调味品核心市场。”海南胡椒专场推介会相关负责人介绍。
本届食餐会设5个展馆，展品超过7000种，覆盖食材、名酒、陶瓷器具、酒店设备、冷链供应链等全产业链，实现一站式采购对接。展会期间，20余场专业活动将赋能产业发展。
据悉，本届食餐会由商务部流通产业促进中心、湖南文体旅产业集团有限公司共同主办，湖南会展集团有限责任公司承办。